「皆さんの健康を
応援します」
島根県の大自然の中で育った乳牛の搾りたて牛乳を使い、大自然からの贈り物である乳製品をつくり続けています。
化学合成物質を一切使用しないことが、わたなべ牧場最大のこだわりです。乳化剤・合成着色料など、からだに害があることを疑われている物質は製造工程のどこにも使いません。
長きにわたりご愛顧いただいた皆さまのおかげで、今日まで歩みを続けることができました。これからも皆さまの健康を応援し続けてまいります。
3つの約束
無添加・低温殺菌
乳化剤・合成着色料といった化学合成物質を一切使用しません。80℃の比較的低温で丁寧に殺菌し、素材本来の味と栄養を守ります。
安心の素材
使用する牛乳はすべて地元島根県産。卵やカラメルににもこだわり、産地から丁寧に選び抜いた素材だけを使います。
手造り・生きた菌
ヨーグルトはブルガリア菌とサーモフィルス菌の2種類を使用。高密度の生きた菌がそのままヨーグルトの中に残るよう、一つひとつ丁寧に手造りしています。
手と時間をかけた、
丁寧なものづくり
プリン
卵を一つずつ手で割る
新鮮な島根県産の卵を一つひとつ丁寧に手で割り、品質を確認しながら作業します。
素材を丁寧に混ぜ合わせる
卵3：牛乳7の黄金比率で粗糖とともに混ぜ合わせ、なめらかな生地を作ります。
カップに流し込み蒸し上げる
生地をカップに流し込み、85℃でじっくりと蒸し上げます。素材そのものの素朴な風味が完成します。
完成・出荷
カラメルは別添えで、お好みに合わせてお楽しみいただけます。
ヨーグルト
搾りたて牛乳を低温殺菌
島根県産搾りたての牛乳をそのまま80℃で5分間加熱。低温殺菌で素材の風味をそのまま残します。
2種類の菌を加える
40℃まで冷やした後、ブルガリア菌とサーモフィルス菌の2種類を丁寧に加えます。
じっくり発酵
40〜44℃の環境で約4時間発酵。生きた菌がそのままヨーグルトの中に残ります。
完成・出荷
添加物ゼロのヨーグルトが完成。できたてをお届けします。
全国から届く、うれしい言葉
色々なプリンを食べてきましたが、これに勝るものはないと思っています。固すぎず柔らかすぎない食感と卵の風味が絶妙で、カラメルが別添えなのも嬉しいです。
約25年前、山陰旅行中にたまたま手に取ったプリンに衝撃を受けて以来、ずっと大ファンです。素材へのこだわりとシンプルイズベストな味わいが、何度食べても飽きません。
ヨーグルトもプリンもアイスも、お店も周りの景色も、すべてビューティフル＆ワンダフル！こちらで全部作られているなんて、なんて素晴らしいんでしょう。
わたなべ牧場について
| 名称 | わたなべ牧場 |
|---|---|
| 所在地 | 〒692-0216 島根県安来市伯太町日次463 |
| TEL | 0854-37-1581 |
| 責任者 | 渡邊 太郎 |
| 事業内容 | 製菓製造・販売 |
| 主力商品 | ヨーグルト、プリン、アイスクリーム、シャーベット |
| SNS |
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